Ce ciuperci se pot recolta toamna?

Iată în continuare câteva specii de ciuperci comestibile pe care le puteti recolta toamna:

- Agaricus arvensis – ciuperca de câmp, ciuperca de branişte;

- Agaricus campester – ciuperca de balegar

- Rusulla cyanoxantha - pâinişoară, vineţica porumbeilor, hulubiţă;

- Lepista nuda - nicorete vânăt

- Pleurotus ostreatus - păstrăvul de fag

- Boletus edulis - hribi

- Armillariella mellea - ghebe

RECUNOASTEREA SPECIILOR 

Deosebirea dintre o ciupercă comestibilă şi una toxică sau otrăvitoare este mică, neînsemnată la prima vedere, de aceea se produc numeroase confuzii.

Recunoaşterea speciilor se face numai de către specialişti, după aprofundarea caracterelor morfologice. 

Acesta şi datorită faptului că există specii de ciuperci otravitoare care seamănă mult cu cele comestibile. 

Pentru o determinare corectă a ciupercilor se iau în studiu următoarele elemente : aspectul general, locul unde cresc, forma de apariţie, culoarea, forma pălăriei şi a piciorului, carnea, stratul cu lamele, inelul, vălul şi sporii prin analiză la microscop.

Există ciuperci pereche, adică una comestibilă şi alta toxică, foarte semănătoare între ele şi foarte greu de deosebit chiar şi de către specialişti.

Pentru începători se recomandă să nu se recolteze mai mult de 2-3 specii iar pentru persoanele venite în vizită în acea zonă este bine să consulte localnicii asupra comestibilităţii lor, deoarece aceştia le recunosc mai bine. 

Criteriul culorii nu este determinant, el poate fi foarte înşelător. O ploaie abundentă poate modifica serios culoarea ciupercilor. 

Unele ciuperci au culoarea identică dar celelalte părţi componente precum forma pălăriei, piciorul, inelul, volva şi altele sunt diferite. 

Pentru o determinare acasă, va trebui să recoltaţi ciuperca întreagă şi să nu o rupeţi. 

Recoltarea se va aplica cu ajutorul unui cuţit pentru ca postamentul micelian, partea din sol, să rămână pe loc, şi astfel veţi mai putea recolta ciuperci şi anul viitor.

Ciupercile se vor recolta pe timp însorit, nu după ploaie când sunt umede, îmbibate cu apă şi se pot deteriora şi oxida rapid.

Pentru recoltare se vor folosi coşuri de nuiele, săculeţi de pânză, pungi de hartie, cutii din carton sau din folie de de aluminiu.

Nu se recomandă recoltarea ciupercilor de pe marginea şoselelor, autostrăzilor, drumurilor, a complexelor industriale, chimice, deoarece acestea sunt zone poluate. Ciupercile pot fi toxice şi din cauza metalelor grele sau radioactive acumulate în sol, a emanaţiilor de plumb, a pesticidelor, ierbicidelor folosite pentru alte culturi.